Đừng để có lỗi với thời tiết khi không biết cách làm món xôi cốm đượm vị mùa Thu

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cốm dẹp: 400gr

Đậu xanh xát vỏ: 150gr

Dừa nạo sợi: 100gr

Đường trắng: 30gr

Dầu mè: 2 thìa canh

Chút xíu muối.

Cách làm:

⁃ Bước 1: Ngâm dừa nạo với 30gr đường, 1 xíu dầu ăn cho dừa bóng bẩy rồi sên lửa nhỏ đến khi sợi dừa trong veo là được.

⁃ Bước 2: Đậu xanh xát vỏ ngâm nước sôi chừng 2 tiếng, cho thêm xíu muối cho đỗ được đậm đà. Hấp chín rồi xay nhuyễn. Nếu xửng hấp vừa đủ thì cho cả sen và đỗ hấp chung cho đỡ mất thời gian. (Để riêng mỗi loại ra 1 góc riêng).

⁃ Bước 3: Cốm bóp tơi rồi trộn với 2 thìa canh dầu mè hấp lửa vừa đảo đều tay tới khi thấy hạt cốm phồng, căng mọng nước, dẻo và dậy mùi thơm là được.

Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn, và dừa với cốm.

Lưu lại công thức của Gia Đình Nhỏ để làm món xôi cốm đượm vị mùa Thu Hà Thành nhé. Chúc các bạn thành công!